Leggenda
La leggenda narra di un pastore Etiope, Kaldi e delle sue
capre. Un giorno queste durante il pascolo si abbatterono in una pianta
di caffè e cominciarono a mangiare bacche e foglie. Arrivata la notte le
capre anzichè dormire si miero a vagabondare con energia e vivacità.
Dopo aver capito la causa dello strano comportamento dei suoi animali,
il pastore portò il flauto magico in un vicino convento. I monaci ne
fecero una bevanda calda e amara. La bevanda era così buona e portentosa
che entrò nell'uso quotidiano prima del popolo arabo e poi nel resto
del mondo.
Gusto e Aroma
Quando il caffè è pronto, non meravigliarti dell'attrazione
che si prova nell'annusare l'aroma che si diffonde perchè è un potente
richiamo per tutti. La consueitudine di bere il caffè dipende dal gusto
di questa bevanda e dal suo aroma.
Il gusto e l'aroma del
caffè dipendono dalla qualità dei chicchi impiegati e dal metodo seguito
per prepararlo di fatto, ne è estistono diversi modi: caffè lungo,
ristretto, corretto, cappuccino, decaffeinato, schiumato, in tazza, in
bicchiere di vetro. Il caffè è formato da più di 1200 sostanze, il
componente più importante è la caffeina.
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